社員インタビュー

阿部 麗 [麺作赤しゃもじ本店]

新しいお店の立ち上げることが私の目標です。

阿部 麗

[麺作赤しゃもじ本店]


東京でイタリアンバル、スペインインバル、フレンチなどの厨房を経験。
違う業態にもチャレンジしたいと思い、地元新潟でオリジナルブランドを展開している角中に入社しました。
勤務先は新発田市にある麺作赤しゃもじ本店。
お店の営業時間が10時~23時と長いため、私は15時の出勤で夜営業を担当しています。
以前は厨房に入っていてお客さまの顔を見ることができませんでした。

その点、赤しゃもじはオープンキッチンなので、私たちが提供するラーメンを食べているお客さまの、表情や様子を間近で見ることができます。
「おいしかったよ」というお客さまからの一言は、とても励みになりますね。
また、そんなおいしいラーメンをまかないで食べられるので、ちょっと得した気分です(笑)。

当社は挑戦する気持ちがあれば、早いうちからキャリアアップが可能。
1年で店長になった人もいます。
私はまだ新入社員ですが、まずは店長を目指して頑張りたいですね。
また、角中ではこれからもどんどん新ブランドを展開する予定です。
前職の経験を活かして、パスタなど角中でも新しい分野のお店を提案したいと考えています。
新潟の人たちに新しい味を提供して「おいしさ」で貢献したい。それが私の夢であり大きな目標です。